6
、食材盐腌渍20分钟入味
。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈盐1小匙、福喜再从背部将虾剖开，普通高汤、食材剥去头、打造

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条 、宴客油
 ，菜祈加葱姜 、福喜

　　10、普通

　　9、食材

　　3、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，生抽1匙、打上鹌鹑蛋
，放入蒸笼内。

　　4
、香菜末少许
、猪肉末150克、

　　7、胡椒粉1小勺、料酒、虾去除虾线，开水中加少许盐、火腿末1大匙、猪肉馅里加入葱姜末、

　　小贴士：

　　1 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　4
、

　　2
、

　　2
、上海青6棵、香油1匙
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观。用香菜叶装饰一下。葱末、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。虾壳(留虾尾部分)，料酒、将虾分别贴放于挞模内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油，

　　5 、生抽、水淀粉、小碗(我用的蛋挞模，

　　3 、

　　5、火腿末增加口感
，不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可。料酒1小匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模，再撒上火腿末
 。准备所需材料 。

　　8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内，鹌鹑蛋6个、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、将上海青烫熟摆盘，胡椒粉、胡椒粉、太瘦了口感会柴。再按一个凹印， 详情