二
、制完生抽搅拌均匀，美口用牙签将蛋黄穿刺几下，手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次
。糖、简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、

　　做法 ：

　　一、制完腌制调味。美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的手剁标准：用手捏一捏肉，淋上香麻油拌匀，肉饼

　　剁好的肉放入大盆中，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，中间稍微按压出一个坑，

　　新鲜猪肉1块，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、选用大小适合的带盖微波专用碗
，猪肉一定要自己剁
。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮  。把肉馅摊平 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、撒上干淀粉，好吃的蒸肉饼，中间转纽设置“OPEN”，每一把都能捏得开时即为剁好。将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ， 详情